Spekulatius-Nussstrudel

Ich bin keine große Bäckerin, bei Torten und aufwendigen Verzierungen steig ich sowieso komplett aus. Jedoch backe ich gerne Kuchen und Strudel, die einfach und schnell gehen. Da ich gerade das Jahreszeiten Special Paket von Spiceworld bekommen habe und dort eine Reihe köstliche Gewürze, u.a. das Spekulatius Gewürz, drinnen waren, hab ich mir gedacht, dass…

Pichelsteiner Eintopf

Heute habe ich nach langer Zeit meinen „Goldenen Plachutta“ zur Hand genommen und nach Eintopfrezepten gesucht. Ich hatte noch Gulaschfleisch von der Fleischerei Buchberger im Tiefkühler und wollte dieses heute verkochen. Als ich so das Buch durchblätterte sprang mir ein Rezept ins Auge, dass ich von früher kannte. Meine Oma hatte Pichelsteiner Fleisch oft gekocht. Im…

Apfelmus-Streuselkuchen

Letzte Woche verbrachten wir unsere Flittertage in der Steiermark. Weil ja gerade Apfelzeit ist sind wir mit einigen Sackerln voll mit frischen steirischen Äpfeln nach Hause gekommen. Heute habe ich einen herrlich saftigen Kuchen gebacken, mit selbstgemachten Apfelmus, knackigen Apfelstücken und aromatischen Gewürzen. Apfelmus-Streuselkuchen Für den Teig: 150 g Zucker 150 g zimmerwarme Butter oder…

Kathi’s Kürbis-Filettopf

Ihr wisst ja, dass ich gerne Neues ausprobiere. Ich habe letzte Woche von der Fleischerei Buchberger ein superschönes Stück Schweinslungenbraten und Osso Collo (sehr aromatischer Schinkenspeck) bekommen. Da ich noch einen Kürbis im Kühlschrank hatte, habe ich mir was einfallen lassen und herausgekommen ist dieser köstliche Kürbis-Filettopf. Mit Emmentaler überbackene Schweinsmedaillons im Osso Collo Mantel in…

Würzige Kürbis-Speckpasta

Die Kürbiszeit ist ja in vollem Gange und es vergeht nicht eine Woche, wo bei uns mindestens einmal Kürbis auf den Tisch kommt. Wir lieben ihn in den unterschiedlichsten Varianten, von Suppe bis zum Cordon Bleu. Heute möchte ich Euch mein neues Lieblingspastaherbstrezept vorstellen – eine würzige Kürbis-Speckpasta mit Kräutern der Provence. Probiert es aus:…

Kürbisrisotto mit Rucola und Champignons

Jetzt fängt sie wieder an – die Kürbiszeit. Ich habe letzte Woche den ersten reifen Hokkaidokürbis aus dem Garten geholt. Da dieser aber nicht so groß war, aber ausreichend für zwei Personen, habe ich beschlossen ein cremiges Risotto daraus zu machen. Viel Spaß beim Nachkochen! Kürbisrisotto mit Rucola und Champignons Zutaten für 2 Personen: 1…