Kürbis-Ravioli in Rosmarin-Knoblauch Butter mit Prosciutto di San Daniele und Grana Padano

Seitdem ich eine Nudelmaschine habe, wird bei uns zuhause die Pasta immer selbst hergestellt. Wenn man den Dreh raus hat, dann geht die Produktion wirklich flott und man wird nicht mehr auf Fertigpasta zurückgreifen, da sie geschmacklich wirklich sehr „mau“ ist. Mein Motto heute war „Steiermark trifft Italien“ – Kürbis-Grana Padano-Ravioli in Rosmarin-Knoblauch Butter, gehackten…

Ragù alla Bolognese

Jeder kennt sie, jeder liebt sie… die Bolognese Sauce. Sie ist nicht schwer und auch nicht aufwendig und auch wenn ich schon hunderte unterschiedliche Rezepte versucht habe, keines schmeckte so, wie in Italien bzw. bei einem wirklich guten Italiener. Natürlich waren alle vorangegangen Bolognesen auch sehr gut, aber mir fehlte der besondere Geschmack. Nach Recherche…

Chinesisches Gan Bian Rindfleisch

Wer kennt es nicht? Dieses knusprig, leicht süsse Rindfleisch vom Chinesen – Gan Bian. Wir haben uns immer gefragt, wie man auch zuhause dieses Gericht nachkochen könnte. Nach langer Recherche und einigen Versuchen, habe ich endlich das optimale Rezept gefunden. Ich wünsche Euch guten Appetit! Gan Bian Rindfleisch 400-500 g Rindfleisch 2 Karotten 1 Frühlingszwiebel…

Paradeiser-Basilikum Marmelade

Bei mir zuhause wird nichts verschwendet und da ich verrückterweise wieder 1 kg Paradeiser geerntet habe, musste ich mir was neues überlegen, um die Paradeiser haltbar zu machen. Ihr werdet überrascht sein, wie gut diese Marmelade schmeckt. Viel Spass beim Ausprobieren! Paradeiser-Basilikum Marmelade 1 Bund Basilikum ( fein geschnitten ) 1 Stk Chilischote 225 g…

Steirisches Erdäpfelgulasch

Es gibt nichts köstlicheres als richtige Hausmannskost. Jetzt wird es draußen ja immer kälter und ungemütlicher, da benötigt man wärmendes Essen. Suppen und Eintöpfe eignen sich dafür ausgezeichnet. Man benötigt im Normalfall nicht viel Vorbereitungszeit. Dieses Mal möchte ich Euch mein steirisches Erdäpfelgulasch vorstellen. Genauso hat auch meine Oma schon das Gulasch gekocht. Ohne Wurst und…

Kürbis-Tomaten Chutney

Jede Woche gehe ich durch den Garten und schaue, welches Gemüse eventuell noch reif geworden ist. Immerhin ist es ja schon Oktober. Dieses Mal habe ich 2 riesige Kürbisse, 1.5 kg Cocktailtomaten und wieder sicher 30 Stück reife Chilis geerntet. Natürlich gehört das alles verwertet. Probier doch mein Kürbis-Tomaten Chutney, die Chili gibt etwas Schärfe…