Zimtschnecken

Ich liebe Brot- und Gebäck zu backen, aber bei süßen Sachen fehlt mir etwas die Leidenschaft. Weil ich jetzt im Finale (Kategorie Brot und Gebäck) beim GaultMillau Backwettbewerb 2017 stehe, habe ich mich gleich wieder an den Backofen gestellt, um was zu backen. Ich bin nicht so der Typ für das Filigrane. Daher sind mir…

Kindheitserinnerung: Krautwickel

Jeder hat Gerichte, die ihn an seine Kindheit erinnern. Ich denke vorallem an meine Oma, die uns immer mit österreichischer Hausmannskost verwöhnt hat. Sicher ein Grund, warum ich unsere Heimatküche so liebe. Mein heutiges Rezept passt perfekt zum Herbst – Krautwickel (aka Kohlrouladen). Dieses köstliche Schmorgericht ist gegenüber anderen Schmorgerichten wirklich schnell gemacht. Ein tolles…

Überbackener Käsleberkäse-Spätzle Auflauf

Das Rezept, das ich Euch heute präsentiere, ist eigentlich entstanden, als ich ein Packerl Käsleberkäse im Kühlschrank gefunden habe und überlegt habe, wie ich den sonst – außer in einer Semmel – verbrauchen könnte. Man kann natürlich jeden anderen Leberkäse auch verwenden, das tut dem Geschmack keinen Abbruch. Probiert es aus, Ihr werdet überrascht sein,…

Klassische Rindsuppe

Bei mir kommt mindestens einmal in der Woche eine kräftige Rindsuppe auf den Tisch. Egal ob mit Fleischeinlage, Kaspressknödeln, Frittaten… sie ist einfach ein „All time“ Klassiker. Rindsuppe kommt einfach nicht aus der Mode und alle, egal ob jung und alt, lieben sie. Ich mache immer eine große Portion und fülle den Rest, den ich…