In der letzten Zeit bin ich einfach zu gar nichts gekommen. Heute habe ich mal wieder Zeit ein neues Rezept online zu stellen. Da ja Winterzeit Suppenzeit ist, habe ich heute ein köstliches und vorallem ein sehr gesundes Supperezept für Euch – ohne Fleisch, dafür mit viel saisonalem Gemüse.
Asiatische Kohlsuppe
Rezept für 4 Personen:
1 Kopf Weißkraut
5 Karotten
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
1 Stangensellerie
2 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
1 Dose gestückelte Tomaten
2 Liter Gemüsebrühe
1 Schuss Essig
1 Schuss Sojasauce
1 EL „World of Asia“ Veggie Gewürz von Spiceworld oder
1 TL gemahlenen Kümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Kurkuma
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer
n.B. Chili
Das Weißkraut in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken, Lauch in Ringe schneiden. Beides gemeinsam mit gepressten Knoblauch und gehackten Ingwer in Olivenöl anbraten. Geschälte und geschnittene Karotten, geschnittener Sellerie und die Gewürzmischung (Gewürze) dazugeben und kurz mitrösten. Mit einem Schuss Essig ablöschen.
Die Dose Tomaten hineinleeren, kurz aufkochen lassen und das Kraut hinzufügen. Mit 2 Liter Gemüsebrühe auffüllen und 20 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
