Kathi’s liebster Pizzateig

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Man merkt, dass ich zurzeit sehr motiviert bin, neue Rezepte online zu stellen. Ich habe die letzten Wochen sehr viel gekocht und gebacken. Daher habe ich einige tolle Gerichte für Euch am Start. Beim Durchforsten meines Blogs ist mir aufgefallen, dass ich Euch meinen liebsten Pizzateig noch nicht vorgestellt habe. Er geht super auf und wird beim Backen richtig fluffig. Mein Tipp für Euch – verwendet beim Backen der Pizza, egal ob am Griller oder Backrohr, einen Pizzastein. So habt Ihr ein perfektes Ergebnis.

Wir verwenden zum Pizzabacken unser Big Green Egg. Ich kann Euch sagen, das wird mindestens so gut wie bei Eurem Lieblingsitaliener. Falls Ihr Euch für einen Kamadogrill und Co. interessiert, dann kann ich Euch sehr DAS Fachgeschäft für BBQ Liebhaber – Grill Heaven in Vösendorf – ans Herz legen.

Kathi’s liebster Pizzateig

Zutaten für 2-3 Pizzen: 

350 g Mehl
200 ml Milch
2 EL Olivenöl
1/2 Würfel frischer Germ
1 TL Zucker
2 TL Salz

Die Milch leicht erwärmen, den Germ hineinbröseln, Olivenöl, Zucker und Salz hinzufügen und rühren bis sich der Germ aufgelöst hat.

Mehl in eine Schüssel geben und gemeinsam mit der Milchmischung gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dann an einem warmen Ort mindestens eine Stunde zugedeckt gehen lassen.

Dann das Backrohr (200 Grad Ober/Unterhitze)  bzw. Grill (indirekt, ca. 250 Grad) mit Pizzastein vorheizen. Pizza nach Wunsch belegen und dann im Backrohr (ca. 20 Minuten) bzw. am Grill (ca. 5-10 Minuten, je nach Art des Grills) backen. Am besten Zwischendurch kontrollieren, damit die Pizza nicht zu dunkel wird.

GEWÜRZTIPP: Pizza & Pasta by Stay Spiced!

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