Mangold-Erdäpfelgratin

Mangold-Eskalation in meinem Hochbeet – ein Wahnsinn wie schnell und wieviel davon wächst. Mangold ist dem Spinat sehr ähnlich und auch dementsprechend gleich zum Verarbeiten. Heute möchte ich Euch ein herzhaftes, vegetarisches Gericht vorstellen, dass auch mit Blattspinat funktioniert. Viel Spaß beim Nachkochen: Mangold-Erdäpfelgratin Zutaten für 4 Personen: 500 g Mangold (oder Blattspinat) 500 g…

Shakshuka

Shakshuka ist eine Spezialität der israelischen und nordafrikanischen Küche. Und da ich ja einfache und schnelle Rezepte sehr schätze, ist dieses Gericht perfekt. Egal ob zum Brunch, zum Mittag- oder Abendessen, mit einer Shakshuka liegt man echt nicht verkehrt. Eigentlich ist es eine einfache Tomatensauce mit einer leicht orientalischen Note. Zum Schluss werden noch Eier…

Kalbsinvoltini mit Spargelrisotto

Hallo, meine Lieben! Mit Erschrecken musste ich feststellen, dass ich schon sehr lange kein Rezept online gestellt habe. Das hat damit zu tun, dass ich neben neuen Job und kleiner Baustelle daheim (JAAA… wir haben endlich eine Outdoorküche) noch an ein paar anderen Projekten arbeite. Gekocht und gegrillt haben wir trotzdem sehr viel in der…

Bärlauch-Grillbrot

Endlich Frühling – endlich wieder draußen sitzen und gemütlich grillen. Was passt dazu nicht besser als frisch gebackenes Brot? Da gerade Bärlauchzeit ist und überall dieser aromatische wilde Knoblauch zu haben ist, bietet es sich perfekt an diesen in einem Brot weiterzuverarbeiten. Mein folgendes Rezept lässt sich natürlich mit allen Kräutern variieren, auch normaler Knoblauch…

Gebratene Asianudeln mit Gemüse

Kennt Ihr auch diese gebratenen Take-Away Nudeln vom Asiaten? Ich liebe sie, hasse aber Glutamat. Daher hab ich eine Variante gesucht, die diesem Geschmack sehr, sehr nahe kommt. Meine Lieblingsgewürzmanufaktur Spiceworld bietet eine Gewürzmischung an, die perfekt für gebratene Nudeln und gebratenen Reis ist. Diese bekommt Ihr hier. Natürlich funktioniert es auch ohne dieses Gewürz…