Hausgemachtes Toastbrot

Mittlerweile kaufe ich gar kein Brot und Gebäck mehr ein, sondern backe alles selbst. Am Heiligen Abend servierte ich zur Vorspeise Beef Tatare mit selbstgebackenen Toastbrot. Es ist einfach ein Gedicht. Probiert es aus und vielleicht kann ich Euch überzeugen Euer Brot nur mehr selbst herzustellen – ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Hausgemachtes Toastbrot 600 g…

Ein tolles Weihnachtsgeschenk: Apfelstrudellikör

Selbstgemachte Liköre sind immer tolle Mitbringsel und nachdem in ein paar Wochen Weihnachten ist, habt ihr noch genügend Zeit, meinen Apfelstrudellikör anzusetzen. Im Gegensatz zu meinen anderen Fruchtlikören reicht hier eine Woche Ansetzzeit… will man einen noch intensivieren Geschmack, dann lässt man ihn einfach länger stehen. Dieser Likör eignet sich auch als Grundlage für Apfelpunsch….

Frische Kümmelweckerln

Wie Ihr ja alle schon wisst, ist neben dem Kochen und Liköre herstellen, Brotbacken eine große Leidenschaft von mir. Frische Weckerln zu machen ist absolut keine Hexerei und es gibt absolut nichts besseres, als in ein selbstgebackenes Brötchen zu beißen. Heute habe ich mal Kümmelweckerln ausprobiert und sie sind einfach nur köstlich. Ganz einfach in…

Schoko-Marzipan-Herzen

Die letzten zwei Wochen waren ja unglaublich stressig, zuerst musste ich noch einige Vorbereitungen treffen für „Das Perfekte Dinner“ und dann die ganze letzte Woche verbrachte ich dann bei den Dreharbeiten von VOX (nähere Infos kommen dazu noch). Jetzt hatte ich endlich Zeit mit den Weihnachtsbäckereien zu beginnen. Ich liebe Weihnachten, aber Kekse backen ist…

Frische Käseweckerln – wie vom Bäcker

Zurzeit bin ich echt im Backwahn. Ich probier fast jeden Tag neues Gebäck aus, da mein Freund auch immer Jause für die Arbeit von zuhause mitnimmt. Mit den ganzen Weckerln und Semmeln aus dem Supermarkt bin ich schon seit langem nicht mehr zufrieden, da sie oft abends steinhart oder komplett weich sind. Zu einem Bäcker…

Erdäpfel-Weckerln

Es gibt ja eigentlich nichts besseres, als der Duft und Geschmack von frisch gebackenen Gebäck. Ich liebe es hausgemachter Brot zu backen. Dieses Mal habe ich mich an Erdäpfel-Brötchen versucht. Viel Spaß beim Nachbacken: Erdäpfel-Weckerln 700 g Kartoffeln 4 TL Salz 1 EL Trockenhefe 2 EL Olivenöl 260 g Vollkornmehl 400 g Weizenmehl oder 660…