Stefanibraten

Dieses Mal möchte ich Euch wieder einen Klassiker der österreichischen Küche vorstellen – der Stefanibraten. Ursprünglich war der Braten ein Essen für arme Leute, die sich nicht mal am Stefanitag „richtiges“ Fleisch leisten konnten. Bei uns kommt der Stefanibraten oft bei Familienfeiern auf den Tisch, da er einfach zum Vorbereiten ist und viele hungrige Bäuche…

Asiatische Rindsuppe / gegrilltes Gemüse / Steakstreifen

Letzten Dezember waren wir in Vorarlberg bei einem super Grillworkshop von Tom Heinzle. Wer Tom nicht kennt, kann hier alles über ihn nachlesen. Für mich ist er der beste Grillmeister Österreichs. Mein heutiges Rezept ist an Toms Rezept angelehnt, da ich die Kombi einfach total genial finde (ich hab sein Rezept etwas abgewandelt). Mit dieser…

Der Klassiker – Beef Tatar

Egal ob als Vorspeise, oder auch als Hauptgericht – Beef Tatar ist einfach ein köstlicher Klassiker. Ich biete Beef Tatar auch gerne als Fingerfood, auf ausgestochenem, getoasteten Weißbrot an. Es gibt unzählige Varianten und heute möchte ich Euch mein Lieblingsrezept vorstellen. Beef Tatar Zutaten für 4 Personen: 500 g Rinderfilet oder auch fettfreie Rumpsteaks 1…

Deftige Gulaschsuppe

Zurzeit bin ich aufgrund meiner Zähne etwas eingeschränkt beim Kochen. Weich und kleingeschnitten muss es sein, damit ich es einigermaßen gut essen kann. Nachdem ich unseren Gefrierschrank durchforstet habe, ist mir noch eine Packung Gulaschfleisch von Buchberger in die Hände gefallen. Daher hatte ich die Idee ein köstliches Wintersüppchen zu kochen. Gulaschsuppe eignet sich perfekt als…

Pichelsteiner Eintopf

Heute habe ich nach langer Zeit meinen „Goldenen Plachutta“ zur Hand genommen und nach Eintopfrezepten gesucht. Ich hatte noch Gulaschfleisch von der Fleischerei Buchberger im Tiefkühler und wollte dieses heute verkochen. Als ich so das Buch durchblätterte sprang mir ein Rezept ins Auge, dass ich von früher kannte. Meine Oma hatte Pichelsteiner Fleisch oft gekocht. Im…

Kathi’s Kürbis-Filettopf

Ihr wisst ja, dass ich gerne Neues ausprobiere. Ich habe letzte Woche von der Fleischerei Buchberger ein superschönes Stück Schweinslungenbraten und Osso Collo (sehr aromatischer Schinkenspeck) bekommen. Da ich noch einen Kürbis im Kühlschrank hatte, habe ich mir was einfallen lassen und herausgekommen ist dieser köstliche Kürbis-Filettopf. Mit Emmentaler überbackene Schweinsmedaillons im Osso Collo Mantel in…