Mangold-Erdäpfelgratin

Mangold-Eskalation in meinem Hochbeet – ein Wahnsinn wie schnell und wieviel davon wächst. Mangold ist dem Spinat sehr ähnlich und auch dementsprechend gleich zum Verarbeiten. Heute möchte ich Euch ein herzhaftes, vegetarisches Gericht vorstellen, dass auch mit Blattspinat funktioniert. Viel Spaß beim Nachkochen: Mangold-Erdäpfelgratin Zutaten für 4 Personen: 500 g Mangold (oder Blattspinat) 500 g…

Shakshuka

Shakshuka ist eine Spezialität der israelischen und nordafrikanischen Küche. Und da ich ja einfache und schnelle Rezepte sehr schätze, ist dieses Gericht perfekt. Egal ob zum Brunch, zum Mittag- oder Abendessen, mit einer Shakshuka liegt man echt nicht verkehrt. Eigentlich ist es eine einfache Tomatensauce mit einer leicht orientalischen Note. Zum Schluss werden noch Eier…

Kalbsinvoltini mit Spargelrisotto

Hallo, meine Lieben! Mit Erschrecken musste ich feststellen, dass ich schon sehr lange kein Rezept online gestellt habe. Das hat damit zu tun, dass ich neben neuen Job und kleiner Baustelle daheim (JAAA… wir haben endlich eine Outdoorküche) noch an ein paar anderen Projekten arbeite. Gekocht und gegrillt haben wir trotzdem sehr viel in der…

Spinat-Feta-Karotten Rotolo

Jamie Oliver wurde einst wegen seiner Rotolos berühmt. Und ich muss sagen, wenn man einmal dieses köstliche, italienische Gericht gegessen hat, dann wird man echt süchtig danach. Jamie’s Original wird mit Kürbisfüllung zubereitet, da aber jetzt keine Kürbissaison mehr ist, habe ich es umgewandelt und den selbstgemachten Pastateig mit Karottenmus gefüllt. Gemeinsam mit dem frischen…

Topinamburcremesuppe mit Wurzelgemüse

Suppen sind einfach tolle Vorspeisen. Vorallem jetzt, wenn es so kalt ist, sind sie der passende Start eines köstlichen Menüs. Vor einigen Tagen hatte ich Gäste und wollte eine außergewöhnliche Suppe servieren. Da ich versuche, so gut es geht, saisonal und Bio zu kochen, habe ich mich beim Biobauern meines Vertrauens umgeschaut und Topinambur entdeckt….

Deftiger rote Linsen-Erdäpfel Eintopf

Puuuuh, jetzt seh ich gerade, dass mein letzter Post schon einige Wochen zurückliegt. Ich habe natürlich weitergekocht, schaut einfach auf meiner Instagram Seite vorbei: kathis_kuechenstadl. Dort gibt es fast jeden Tag ein Update von mir. Weihnachten und Kochshowcastings haben mein Timing etwas durcheinander gebracht und so habe ich irgendwie nie die Zeit gefunden ein Rezept…