Curry-Hühner Salat

Gestern hatten wir ein ganzes Brathendl am Griller, aber für zwei Personen definitiv etwas zu viel. Somit hatte ich saftiges Hendlbrustfleisch übrig. Nachdem bei mir ja nichts weggeschmissen wird, habe ich heute einen köstlichen Curry-Hühnersalat gezaubert. Dieser Salat ist Low-Carb und kommt ohne fettiger Mayonnaise aus. Ich könnte mir auch sehr gut Ananasstücke drinnen vorstellen, ich…

Indisches Khichuri

Indische Küche zählt schon seit langem zu meinen Favoriten. Ich liebe es sehr mit den unterschiedlichsten Gewürzen zu experimentieren und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Viele kennen das berühmte Chicken Tikka Masala. Dieses wurde von indischen Einwanderern in Großbritannien kreiert, hat aber nur wenig mit typisch indischer Küche zu tun. Was ist nun Khichuri (oder auch Khichdi)?…

Mit Käse überbackenes Gyros in Metaxasauce

Auch wenn es dieses Gericht in Griechenland so in der Art gar nicht gibt, aber sehr viele griechische Restaurants bei uns haben es auf der Speisekarte – Gyros in Metaxasauce. Das ist eines der Lieblingsgerichte meines Freundes… vielleicht auch deshalb weil man danach ein Stamperl Ouzo zur Verdauung braucht. Ich habe für Euch das Rezept…

Fleischbällchen in cremiger Erbsen-Karotten Sauce

Mein heutiges Rezept wird Groß und Klein begeistern. Viele kennen wahrscheinlich den sogenannten „Wikingertopf“. Aber nachdem ich Basis- und Fixprodukte komplett ablehne, zeige ich Euch, wie man es ohne „Packerl“ hinbekommt. Und glaubt mir, die Zubereitung ist genauso schnell. Fleischbällchen in cremiger Erbsen-Karotten Sauce Zutaten für 4 Personen: 500 g Rinderfaschiertes 1 Zwiebel 1 Dose…

Überbackene Veggie Pasta

Heute war ein wunderschöner, eisiger Wintertag und ich war mit den Hunden im Kurpark Oberlaa unterwegs. Als wir zuhause waren, mussten meine Zehen erst auftauen und das hat gedauert, aber das Essen musste schnell gehen, da wir schon richtigen Hunger hatten. Nichts leichter als das, überbackene Pasta geht immer und macht einfach glücklich. Außerdem ist…

Köstlicher Flammkuchen mit Paradeiser, Mozzarella und Basilikumpesto

Mittlerweile hat die dritte Woche unserer Veggie-Challenge begonnen. Es fällt mir eigentlich nicht mehr schwer, mir neue Gerichte einfallen zu lassen. Dennoch freue ich mich doch schon sehr auf Fleisch. Nicht mehr lange und wir haben es geschafft. Gestern musste es schnell gehen, da ich mit dem Abendessen rechtzeitig vor der Ausstrahlung der ersten Folge…

Kathi’s Spezial Veggie Burger

Unsere vegetarische Jänner-Challenge geht in die zweite Woche. Mittlerweile fällt es mir nicht mehr so schwer auf Fleisch zu verzichten. Auch werde ich von Woche zu Woche einfallsreicher mit meiner Speisenauswahl. Mein Freund liebt ja Burger über alles. Ich habe versucht eine halbwegs gesunde und fleischfreie Alternative zu zaubern. Falls Ihr die Burgerbrötchen selbst backen…

Vegetarisch gefüllte Spitzpaprika

Auf meiner Facebookseite poste ich jeden Montag meine aktuellen Wochenspeisepläne. Nach den ganzen Feiertagsschlemmereien, die doch durchwegs sehr fleischlastig waren, haben wir beschlossen, einen Veggie-Monat einzulegen. Somit wird der Jänner für uns fleischfrei. Es war gar nicht so einfach einen vegetarischen Wochenplan zu erstellen, da ich Abwechslung liebe. Bei meiner Planerstellung bin ich mindestens doppelt so…