Überbackene Veggie Pasta

Heute war ein wunderschöner, eisiger Wintertag und ich war mit den Hunden im Kurpark Oberlaa unterwegs. Als wir zuhause waren, mussten meine Zehen erst auftauen und das hat gedauert, aber das Essen musste schnell gehen, da wir schon richtigen Hunger hatten. Nichts leichter als das, überbackene Pasta geht immer und macht einfach glücklich. Außerdem ist…

Kürbis-Ravioli in Rosmarin-Knoblauch Butter mit Prosciutto di San Daniele und Grana Padano

Seitdem ich eine Nudelmaschine habe, wird bei uns zuhause die Pasta immer selbst hergestellt. Wenn man den Dreh raus hat, dann geht die Produktion wirklich flott und man wird nicht mehr auf Fertigpasta zurückgreifen, da sie geschmacklich wirklich sehr „mau“ ist. Mein Motto heute war „Steiermark trifft Italien“ – Kürbis-Grana Padano-Ravioli in Rosmarin-Knoblauch Butter, gehackten…

Ragù alla Bolognese

Jeder kennt sie, jeder liebt sie… die Bolognese Sauce. Sie ist nicht schwer und auch nicht aufwendig und auch wenn ich schon hunderte unterschiedliche Rezepte versucht habe, keines schmeckte so, wie in Italien bzw. bei einem wirklich guten Italiener. Natürlich waren alle vorangegangen Bolognesen auch sehr gut, aber mir fehlte der besondere Geschmack. Nach Recherche…

Italienisch geht immer: Gnocchi Auflauf

Gestern habe ich eine Riesenportion Gnocchi gemacht, einen Teil davon habe ich eingefroren, mit dem anderen Teil habe ich meinen g’schmackigen Gnocchi Salat gemacht und mit den restlichen Gnocchi habe ich einen einfachen und köstlichen Auflauf gezaubert. Das Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten: Gnocchi Auflauf Rezept für 4 Personen: 200 g Schinken 250 g…

Pasta mit grünem Spargel und Prosciutto

Endlich ist Frühling, d.h. endlich ist wieder Spargelzeit. Ich habe ein super, raffiniertes Rezept für euch, das auch noch richtig schnell geht und euch total begeistern wird. Pasta mit grünem Spargel und Prosciutto Zutaten für 4 Personen: 400 g Penne oder Pasta nach Wunsch 1 EL Parmesan 60g Butter 8 Scheiben Prociutto 1 Prise Salz…

Spaghetti Amatriciana

Wenn wir an Pasta denken, fällt, glaube ich, jeden zu aller erst die gute-alte Bolognese Sauce ein. Ich liebe Bolognese, doch die italienische Küche hat weit mehr an g’schmackigen Pastavariationen zu bieten. Heute will ich euch eins meiner Favourites vorstellen. Im Original werden eigentlich Bucatini verwendet, nur da diese selten im Supermarkt zu ergattern sind, hab…