Cremiger Nudel-Wurstsalat

Da bin ich wieder, meine Lieben. Die Reha hab ich hinter mich gebracht und hab wieder einige neue Erfolge zu feiern. Meine Ausdauer und mein Gangbild haben sich wesentlich verbessert, worüber ich wirklich richtig glücklich bin. Nach der Reha habe ich mir 1 1/2 Wochen eine Pause gegönnt, da ich dringend Erholung gebraucht habe. Jetzt…

Curry-Hühner Salat

Gestern hatten wir ein ganzes Brathendl am Griller, aber für zwei Personen definitiv etwas zu viel. Somit hatte ich saftiges Hendlbrustfleisch übrig. Nachdem bei mir ja nichts weggeschmissen wird, habe ich heute einen köstlichen Curry-Hühnersalat gezaubert. Dieser Salat ist Low-Carb und kommt ohne fettiger Mayonnaise aus. Ich könnte mir auch sehr gut Ananasstücke drinnen vorstellen, ich…

Käferbohnen-Couscoustaler

Es muss nicht immer Fleisch sein! Ich liebe vegetarische Gerichte, vorallem gehen die meisten sehr flott und sind gesund. Heute präsentiere ich Euch ein sehr steirisch angehauchtes Rezept. Es funktioniert auch mit Polenta – daher kann man je nach Lust und Laune variieren. Käferbohnen-Couscoustaler Zutaten für 4 Personen: 300 g Gemüsesuppe 230 g Couscous 120…

Italienischer Spargelsalat

Das Wetter ist ja zurzeit nicht so frühlingshaft, aber da ja jetzt Spargelzeit ist, habe ich heute für euch ein tolles Rezept für einen knackigen Spargelsalat mit italienischem Touch. Italienischer Spargelsalat Zutaten für 4 Personen: 500 g grüner Spargel 300 g Cocktailtomaten 3 Frühlinsgzwiebeln 1 Bund Basilikum 2 EL Olivenöl 2 EL Balsamico Salz Pfeffer…

Viva la Mexico: Spinat-Erdäpfel-Tortilla mit mexikanischem Krautsalat

Zu diesem köstlichen Rezept benötigt es nicht viele Worte. Wer es gern würzig mag, für den sind diese Tortillas und der Krautsalat das absolut richtige: Spinat-Erdäpfel-Tortilla Zutaten für 2 Personen: 220 g TK-Blattspinat (aufgetaut) 400 g Kartoffeln (groß und festkochend) Salz 1/2 Paprika 1 Zwiebel 3 El Butterschmalz 3 Eier 200 ml Milch 1 Tl…

Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika

Ich liebe Erdäpfel in den unterschiedlichsten Variationen, doch am meisten haben es mir Gnocchi angetan. Der Salat ist super als Vorspeise oder leichte Hauptspeise. Im Sommer eignet er sich perfekt als Beilage zur Grillerei. Je nachdem wieviel Aufwand ihr betreiben wollt, könnt ihr die Gnocchi selber machen oder selber kaufen. Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika…