SLOW FOOD – „Back to the roots“

Heute präsentiere ich Euch ausnahmsweise kein Rezept von mir, sondern ich möchte Euch ein Thema näherbringen, das mir sehr am Herzen liegt – SLOW FOOD! SLOW FOOD ist nicht nur das Gegenteil von Fast Food, es geht darum Lebensmittel zu schätzen – ihre Herkunft und Produktion. Wir leben in einer sehr schnelllebigen Zeit, das „nebenbei“ Essen…

Gemüsebrühe einkochen

Gemüse- und Rinderbrühe werden bei mir immer auf Vorrat produziert, da ich so gut es geht auf künstliche Geschmacksverstärker, die u.a. in Suppenwürfeln zu finden sind, verzichten möchte. Das „Ansetzen“ der Brühe ist keine große Herausforderung, das einzige was eine gute Brühe – egal ob Rind oder Gemüse – benötigt ist Zeit. Mit diesem Rezept…