Erdäpfel-Weckerln

Es gibt ja eigentlich nichts besseres, als der Duft und Geschmack von frisch gebackenen Gebäck. Ich liebe es hausgemachter Brot zu backen. Dieses Mal habe ich mich an Erdäpfel-Brötchen versucht. Viel Spaß beim Nachbacken: Erdäpfel-Weckerln 700 g Kartoffeln 4 TL Salz 1 EL Trockenhefe 2 EL Olivenöl 260 g Vollkornmehl 400 g Weizenmehl oder 660…

Schweinsmedaillons in cremiger Porree-Estragon-Sauce mit gedünsteten Erdäpfeln

Heute gibt es einmal ein leckeres Rezept für Fleischliebhaber. Dieses Rezept beweist, dass man auch mit wenigen Zutaten wunderbar aromatische und köstliche Gerichte zaubern kann. Die cremige Porree-Estragon-Sauce verleiht den knusprigen Schweinsmedaillons die perfekte Würze. Schweinsmedaillons in cremiger Porree-Estragon-Sauce mit gedünsteten Erdäpfeln Zutaten für 2 Personen: 4 Stück Schweinsmedaillons (ca. 2 cm dick) 500 g…

Viva la Mexico: Spinat-Erdäpfel-Tortilla mit mexikanischem Krautsalat

Zu diesem köstlichen Rezept benötigt es nicht viele Worte. Wer es gern würzig mag, für den sind diese Tortillas und der Krautsalat das absolut richtige: Spinat-Erdäpfel-Tortilla Zutaten für 2 Personen: 220 g TK-Blattspinat (aufgetaut) 400 g Kartoffeln (groß und festkochend) Salz 1/2 Paprika 1 Zwiebel 3 El Butterschmalz 3 Eier 200 ml Milch 1 Tl…

Knusprige Rösti

So… endlich hab ich es wieder geschafft, ein neues Rezept online zu stellen. Letzte Woche hat mich eine Nierenkolik niedergestreckt und bin daher nicht viel zum Kochen gekommen. Gestern haben wir zum ersten Mal in diesem Jahr gegrillt. Wie immer sind mir einige Erdäpfel über geblieben, die ich gleich heute zu herrlich knusprigen Rösti verwertet…

Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika

Ich liebe Erdäpfel in den unterschiedlichsten Variationen, doch am meisten haben es mir Gnocchi angetan. Der Salat ist super als Vorspeise oder leichte Hauptspeise. Im Sommer eignet er sich perfekt als Beilage zur Grillerei. Je nachdem wieviel Aufwand ihr betreiben wollt, könnt ihr die Gnocchi selber machen oder selber kaufen. Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika…