Eierschwammerlgulasch mit Semmelknödel

Ich war ja die letzten 8 Monate nicht zuhause und war heute richtig erstaunt, was ich im Sommer alles eingefroren hatte. Sofort ist mir eine Packung Eierschwammerl ins Auge gestochen, die ich von meinen Eltern aus der Steiermark mitbekommen habe. Eines meiner Lieblingsessen aus der Kindheit war das Eierschwammerlgulasch von meiner Mama. Natürlich gelingt es mir…

Rindergeschnetzeltes in Wurzelrahmsauce

Wie ihr vielleicht schon mitbekommen habt, bin ich ja großer Fan der österreichischen Küche. Rindergeschnetzeltes kann man super vorkochen und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Rindergeschnetzeltes in Wurzelrahmsauce Rezept für 4 Personen: 750 g Rindfleisch  50 g Speck 2 Zwiebeln 1 Bund Wurzelgemüse (Karotte, gelbe Rübe, Petersilwurzel, Sellerie) 200 ml Rotwein (nach Belieben, oder Schuss…

Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika

Ich liebe Erdäpfel in den unterschiedlichsten Variationen, doch am meisten haben es mir Gnocchi angetan. Der Salat ist super als Vorspeise oder leichte Hauptspeise. Im Sommer eignet er sich perfekt als Beilage zur Grillerei. Je nachdem wieviel Aufwand ihr betreiben wollt, könnt ihr die Gnocchi selber machen oder selber kaufen. Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika…

Der Klassiker – Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce

Nachdem ich die letzten Tage gesundheitlich etwas angeschlagen war und nicht zum Kochen gekommen bin, konnte ich jetzt endlich wieder die Bratpfanne schwingen. Diesmal gab es das Lieblingsessen von meinem Schatz. Viel Spaß beim Nachkochen: Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce Zutaten für 2 Personen 1 Stück Schweinslungenbraten 1 kl. Glas Weißwein 100 ml Sahne Etwas Suppe oder…

Schaffrischkäse-Terrine mit Kürbiskern-Schnittlauchkruste auf Tomaten-Lauch-Salat

Ich liebe es ja, aus nicht vielen Zutaten Köstlichkeiten zu zaubern. Gestern bekamen wir von meiner Großtante frischen Schaffrischkäse aus dem Mostviertel mit, relativ viel… Ich grübelte herum, was ich daraus zubereiten könnte und so fiel mir nachfolgendes Rezept ein. Schaffrischkäse-Terrine mit Kürbiskern-Schnittlauchkruste auf Tomaten-Lauch-Salat  Zutaten für 4 Personen Schaffrischkäse-Terrine 4 Blatt Gelatine 400 g…

Spaghetti Amatriciana

Wenn wir an Pasta denken, fällt, glaube ich, jeden zu aller erst die gute-alte Bolognese Sauce ein. Ich liebe Bolognese, doch die italienische Küche hat weit mehr an g’schmackigen Pastavariationen zu bieten. Heute will ich euch eins meiner Favourites vorstellen. Im Original werden eigentlich Bucatini verwendet, nur da diese selten im Supermarkt zu ergattern sind, hab…

Kleiner Aufwand, großer Geschmack – Spinat-Schafkäse-Schinken Strudel mit feurigem Paradeiser Dip

Spinat gehört zu einem meiner liebsten Gemüsesorten. Gerade bei diesen sommerlichen Temperaturen hat man Lust auf etwas Leichtes, vor allem auf etwas, das nicht schwer im Magen liegt. Spinatliebhaber werden diese tolle Speise lieben. Geht ganz fix und ist easy zu machen: Spinat-Schafkäse-Schinken Strudel mit feurigem Paradeiser Dip Zutaten für 4 Personen: 300 g tiefgefrorener…