Thai Sweet Chili Sauce

Jeder, der Chilis anbaut, kennt das Problem. Vor lauter Angst zu wenig zu haben, baut man zu viele Pflänzchen an und hat dann eine riesen Menge an Chilis. Was tun mit dem ganzen Gemüse? Nur trocknen ist ja irgendwie etwas fad. Kocht doch einfach meine Thai Sweet Chili Sauce, super zum Verwerten und toll als…

Erfrischende Gazpacho

Am Wochenende wird es noch einmal richtig heiß! An warmen Tagen, wenn man nicht so viel Hunger hat oder seinen Magen lieber mit leichten Sachen füllen will, ist meine erfrischende Gazpacho genau das richtige. Bei Gazpacho handelt es sich um eine bekannte, kalte spanische Suppe, die aus rohem Gemüse besteht. Ihr braucht nichts kochen, nur viel…

Italienischer Spargelsalat

Das Wetter ist ja zurzeit nicht so frühlingshaft, aber da ja jetzt Spargelzeit ist, habe ich heute für euch ein tolles Rezept für einen knackigen Spargelsalat mit italienischem Touch. Italienischer Spargelsalat Zutaten für 4 Personen: 500 g grüner Spargel 300 g Cocktailtomaten 3 Frühlinsgzwiebeln 1 Bund Basilikum 2 EL Olivenöl 2 EL Balsamico Salz Pfeffer…

Schaffrischkäse-Terrine mit Kürbiskern-Schnittlauchkruste auf Tomaten-Lauch-Salat

Ich liebe es ja, aus nicht vielen Zutaten Köstlichkeiten zu zaubern. Gestern bekamen wir von meiner Großtante frischen Schaffrischkäse aus dem Mostviertel mit, relativ viel… Ich grübelte herum, was ich daraus zubereiten könnte und so fiel mir nachfolgendes Rezept ein. Schaffrischkäse-Terrine mit Kürbiskern-Schnittlauchkruste auf Tomaten-Lauch-Salat  Zutaten für 4 Personen Schaffrischkäse-Terrine 4 Blatt Gelatine 400 g…

Getrocknete Paradeiser eingelegt in Olivenöl

Was macht man, wenn man einen Überschuss an Gemüse hat? Ich machs am liebsten haltbar. Getrocknete Paradeiser gehören zu meinen absoluten Favourites. Das Rezept ist easy cheesy und absolut kein Aufwand. Vor allem freut man sich, wenn man in der kalten Jahreszeit dieses tolle eingelegte Sommergemüse hernehmen kann. Getrocknete Paradeiser in Olivenöl 1 kg frische…