Ich war ja die letzten 8 Monate nicht zuhause und war heute richtig erstaunt, was ich im Sommer alles eingefroren hatte. Sofort ist mir eine Packung Eierschwammerl ins Auge gestochen, die ich von meinen Eltern aus der Steiermark mitbekommen habe. Eines meiner Lieblingsessen aus der Kindheit war das Eierschwammerlgulasch von meiner Mama. Natürlich gelingt es mir…
Schlagwort: Kochen
Rindergeschnetzeltes in Wurzelrahmsauce
Wie ihr vielleicht schon mitbekommen habt, bin ich ja großer Fan der österreichischen Küche. Rindergeschnetzeltes kann man super vorkochen und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Rindergeschnetzeltes in Wurzelrahmsauce Rezept für 4 Personen: 750 g Rindfleisch 50 g Speck 2 Zwiebeln 1 Bund Wurzelgemüse (Karotte, gelbe Rübe, Petersilwurzel, Sellerie) 200 ml Rotwein (nach Belieben, oder Schuss…
Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika
Ich liebe Erdäpfel in den unterschiedlichsten Variationen, doch am meisten haben es mir Gnocchi angetan. Der Salat ist super als Vorspeise oder leichte Hauptspeise. Im Sommer eignet er sich perfekt als Beilage zur Grillerei. Je nachdem wieviel Aufwand ihr betreiben wollt, könnt ihr die Gnocchi selber machen oder selber kaufen. Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika…
Der Klassiker – Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce
Nachdem ich die letzten Tage gesundheitlich etwas angeschlagen war und nicht zum Kochen gekommen bin, konnte ich jetzt endlich wieder die Bratpfanne schwingen. Diesmal gab es das Lieblingsessen von meinem Schatz. Viel Spaß beim Nachkochen: Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce Zutaten für 2 Personen 1 Stück Schweinslungenbraten 1 kl. Glas Weißwein 100 ml Sahne Etwas Suppe oder…
Schaffrischkäse-Terrine mit Kürbiskern-Schnittlauchkruste auf Tomaten-Lauch-Salat
Ich liebe es ja, aus nicht vielen Zutaten Köstlichkeiten zu zaubern. Gestern bekamen wir von meiner Großtante frischen Schaffrischkäse aus dem Mostviertel mit, relativ viel… Ich grübelte herum, was ich daraus zubereiten könnte und so fiel mir nachfolgendes Rezept ein. Schaffrischkäse-Terrine mit Kürbiskern-Schnittlauchkruste auf Tomaten-Lauch-Salat Zutaten für 4 Personen Schaffrischkäse-Terrine 4 Blatt Gelatine 400 g…
Chili-Ketchup selbstgemacht
Da heuer die Tomaten Ernte einfach riesig ist und wir gar nicht so viel Salat und Pasta essen können, kam mir die Idee aus der großen Menge Paradeisern Ketchup herzustellen. Mein Schatz ist totaler Chili Fan und so beschlossen wir dem Ketchup einfach mehr Pep zu geben. Ich habe im nachfolgenden Rezept frische Habanero Chilis…
Karfiol in Weißweinbackteig auf hausgemachter Sauce Tartare dazu mit Käse gefüllte Erdäpfel im Speckmantel
Ja ich weiß, ein langer Name für ein eigentlich simples Gericht. Und diesmal gibts auch keine Geschichte dazu. Ich hab einfach alles was im Kühlschrank war verwertet. Jetzt ist er quasi leer und unsere Mägen voll. Hier die Rezepte: Karfiol in Weißweinbackteig 600 g Karfiol 6 EL Bratfett 1 Ei 120 g Mehl 120 ml…
Kleiner Aufwand, großer Geschmack – Spinat-Schafkäse-Schinken Strudel mit feurigem Paradeiser Dip
Spinat gehört zu einem meiner liebsten Gemüsesorten. Gerade bei diesen sommerlichen Temperaturen hat man Lust auf etwas Leichtes, vor allem auf etwas, das nicht schwer im Magen liegt. Spinatliebhaber werden diese tolle Speise lieben. Geht ganz fix und ist easy zu machen: Spinat-Schafkäse-Schinken Strudel mit feurigem Paradeiser Dip Zutaten für 4 Personen: 300 g tiefgefrorener…
Kathi‘s Küchenstadl 