Kindheitserinnerung: Krautwickel

Jeder hat Gerichte, die ihn an seine Kindheit erinnern. Ich denke vorallem an meine Oma, die uns immer mit österreichischer Hausmannskost verwöhnt hat. Sicher ein Grund, warum ich unsere Heimatküche so liebe. Mein heutiges Rezept passt perfekt zum Herbst – Krautwickel (aka Kohlrouladen). Dieses köstliche Schmorgericht ist gegenüber anderen Schmorgerichten wirklich schnell gemacht. Ein tolles…

Chinesische Frühlingsrollen (Loempia)

Da ich zurzeit eine Asia-Phase durchlebe, habe ich mich an Frühlingsrollen gewagt und versucht an das chinesische Original so nah wie möglich zu kommen. Wie bei allen meinen Rezepten, habe ich auf keine Fertigware beim Teig zurückgegriffen und ihn selbst gemacht. Herausforderungen müssen ja sein. WICHTIG ist, dass ihr den Teig ganz, ganz dünn macht…